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唾液淀粉酶的活性检测生物显微镜实验（之二）

新闻来源：未知发布时间：2019-4-1 11:55:12

唾液淀粉酶的活性检测生物显微镜实验（之二）

酶具有一种特性，就是其高度的特异性：一种酶可

以对某一种化合物进行催化，或者是某一类的化合物，

如：淀粉酶，它只能起到催化淀粉得到水解的效果

，但是不能够将里面的蔗糖进行分解，也就是说，

酶具有一种专一性，

淀粉和蔗糖都有相同的特性，不具有还原性，而唾

液淀粉酶经过水解的话，其就会生成一种叫麦芽糖的

还原性，不过它也不能够对蔗糖进行催化水解的能力。

蔗糖酶的功能是，可以对蔗糖进行催化和水解的能

力，而且在其过程中，会产生一种葡萄糖和果糖，具

有一定的还原性能力。

不过，它是不够对淀粉进行催化分解，需要借助辅

助的试剂来进行糖还原性的检查。

关键词:唾液淀粉酶的活性检测生物显微镜实验（之二），荧光显微镜

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